Tanduri piletina je klasik severnoindijske kuhinje koji osvaja svojim intenzivnim ukusom i sočnošću. Cela piletina se marinira u bogatoj mešavini jogurta, limunovog soka i tradicionalnih začina poput garam masale, kurkume, čilija, đumbira i belog luka. Marinada prodire duboko u meso, omekšavajući ga i dajući mu karakterističnu aromu.

Nakon marinacije, piletina se peče u tandoor peći na visokim temperaturama, što joj daje prelepu crvenu boju, blago dimljeni ukus i hrskavu spoljašnju koricu, dok je iznutra savršeno mekana i sočna.

Služi se sa limunom, crvenim lukom, osvežavajućim jogurt sosom i tradicionalnim indijskim hlebom poput naan ili roti.

Tandoori je jedno od najpoznatijih jela indijske kuhinje i često se smatra simbolom indijske gastronomske tradicije.
Tradicionalno se peče u glinenoj peći zvanom tandoor, što jelu daje jedinstvenu dimljenu aromu.
Boja jela potiče od kombinacije začina, uključujući crvenu papriku i kurkumu.
Jelo je popularno širom sveta i često se nalazi na menijima restorana indijske kuhinje.

Tandoori peć je tradicionalna glinena peć koja se koristi u indijskoj, pakistanskoj i bliskoistočnoj kuhinji više od hiljadu godina. Oblika je kao velika glinena posuda ili bure, zagreva se drvenim ugljem ili drvetom na ekstremno visoke temperature – često preko 400°C.