Indo-Thai piletina je savršen spoj dve bogate kuhinje — aromatičnih indijskih začina i osvežavajućih, egzotičnih ukusa Tajlanda. Sočni komadi piletine mariniraju se u mešavini đumbira, belog luka, limunske trave i limete, uz dodatak kari paste, kokosa i korijandera.

Pečeno na visokim temperaturama (često u tandooru ili na grilu), meso upija bogate ukuse i ostaje mekano i mirisno. Jelo je blago ljutkasto, sa prepoznatljivom notom kokosa i citrusa, a često se služi uz pirinač ili naan.

Tandoori peć je tradicionalna glinena peć koja se koristi u indijskoj, pakistanskoj i bliskoistočnoj kuhinji više od hiljadu godina. Oblika je kao velika glinena posuda ili bure, zagreva se drvenim ugljem ili drvetom na ekstremno visoke temperature – često preko 400°C.