Kari račići su ukusno i začinjeno jelo sa škampima koje potiče iz indijske i karipske kuhinje. Sočni škampi  kuvaju se u bogatom, aromatičnom sosu od luka, paradajza, kokosovog brašna i raznovrsnih začina kao što su kari prah, kurkuma, kumin, korijander i čili.

Ovaj sos je kremast i pun ukusa, sa blagom notom ljutine koja savršeno ističe prirodnu slatkoću morskih plodova. Služi se toplo, uz basmati pirinač, naan hleb ili čak hleb kao što je chapati.

Kari jela sa morskim plodovima su omiljena na obalama Indije, kao i u karipskim zemljama gde su doneta indijska jela.
Korišćenje kokosovog brašna u sosu daje bogatstvo i kremastu teksturu, ali se varijacije prave i bez njega za lakši ukus.
Idealno je za sve koji vole pikantnu i aromatičnu hranu.