Veg Biryani je savršen spoj boja, aroma i ukusa — jelo koje dokazuje da biryani bez mesa može biti jednako raskošan i zadovoljavajući. Povrće poput šargarepe, graška, karfiola, krompira i boranije kuva se u bogatom sosu od začina: garam masale, kurkume, korijandera, cimeta, karanfilića i kardamoma.

Slojevi začinjenog povrća i mirisnog basmati pirinča slivaju se zajedno u dum stilu kuvanja (sporo u sopstvenoj pari), što omogućava da svaki zalogaj upije duboke, autentične ukuse. Šafran i prženi luk jelu daju zlatnu boju i blagu slatkoću.

Veg Biryani se servira uz raitu (jogurt sos), chutney i svežu salatu.

Iako je biryani nastao kao jelo sa mesom, Veg Biryani je danas jedno od omiljenih vegetarijanskih jela u Indiji.
Biryani se tradicionalno sprema u zapečaćenoj posudi kako bi svi ukusi ostali zarobljeni i savršeno sjedinjeni.
Šafran se često koristi u Veg Biryani-ju, što mu daje kraljevski miris i prepoznatljivu boju.